Vanillikoogikesed toorjuustukreemiga

Retsept pärineb imelisest "Koolibri koogiraamatust" .

Kui kõik on pahasti peab minema kööki , peab panema valmis asjad , küpsetama ühe imelise kandikutäie head ja paremat , veetma õhtu parimate seltsis ja nautima seda kõike ! :)

Taigen :

120 g nisujahu
140 g peent suhkurt
1,5 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
40 g toatemperatuuril võid
120 ml kohvikoort
1 muna
1/4 tl vanilliekstrakti


Kuumuta ahi 170 kraadi juurde .
Pane jahu,suhkur,küpsetuspulber,sool ja või kaussi ning sega aeglasel kiirusel kuni tekib ühtlane ,üsna kuiv taigen.
Lisa pool kohvikoorest.ja mikserda kuni kohvikoor on segunenud.

Vispelda muna,vanilliekstrakt ja ülejäänud kohvikoor eraldi kausis segamini.Kalla see taignasse ja sega ühtlaseks.

Täida paberkorvikesed 2/3 jagu taignaga ja küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 min, kuni koogikesed on kuldpruunid ja vetruvad katsumisel.

Lase maha jahtuda.

Toorjuustukreem:

300 g sõelutud tuhksuhkurt
50 grammi toatemperatuuril võid
125 grammi külma toorjuustu

Vahusta või ja suhkur mikseriga aeglasel kiirusel ühtlaseks massiks.Lisa korraga kogu toorjuust ja vahusta kuni segu on täiesti ühtlane.Lülita mikser keskmisele kiirusele ja vahusta veel 5 minutit kuni segu on kerge ja õhuline.ÄRA LIIGA KAUA VAHUSTA MUIDU VÕIB TOORJUUSTUKREEM MUUTUDA VEDELAKS !

pärmitaignast õunakook purukattega

 Pärmitaigen : 

25 g pärmi
2 sp õli
2,5 dl vett
6 dl jahu
3 spl suhkrut
0,5 tl soola

Purukate :

200 g jahu
200 g suhkurt
100 g võid

Vahele :

3 õuna
 kaneeli
fariinsuhkurt

Taigna valmistamine :

Lahusta pärm käesoojas vees , sega juurde suhkur, sool ja jahu. . Lase kinnikaetult soojas kohas kerkida 2 kordseks ja rulli seejärel umbes vajaliku suurusega ristkülikuks, keera ümber taignarulli, tõsta plaadi kohale ning siis lase samaaegselt allapoole vajuda ning uuesti lahti rulluda.
Pane peale kooritud õuna viilakad ,kaneel ja fariinsuhkur .
Purukatte jaoks sega kokku jahu ja suhkur ning lisa margariin (soovitavalt kõva).
Puista õunte peale puru ning lase 15 min kerkida.
Pane 225 kraadisesse ahju 15 min.

Mandlisarv ja Karamellisarv

Blogi pidamisel on olnud pikk paus , lisaks sellele ,et olen suutnud unustada oma e-maili ja parooli ei mäletand ma isegi enam oma blogi linki !
Jõulud on tulekul  ,jõuludega meenub ju ikka ja alati mandariin,glöggi ,pähklid ja vanaema tehtud soojad saiad? Või ei , võim ka eksida , aga minul see nii on :)


Seoses koolis tuleva eksamiga olen üritanud proovida  ennast ikka ja veel arendada ....,et läheks paremini ja paremini .
Tänasel mõnusal ja kargel talvepäeval mõtlesin oma ammused unustusse vajunud oskused proovile panna ja teha 12 mandlisarve ja 12 karamellisarve .
Taigna retspt on pärit http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/1483 ....
Koostis:

• Pärmitainas:

  • 42 - 50 g värsket pärmi
  • 3 sl suhkurt
  • 2,5 dl käesooja piima
  • 500 g nisujahu
  • 150 g sulatatud võid
  • 0,5 tl soola
    
    Sisuks oli  Vilmaxist saadud mandli täidis ja karamelli täidis :)
     
  • Viimistluseks :
    1 muna 

  • Valmistamine:

    Murenda pärm kaussi. Lisa suhkur ja käesoe piim, sega kuni pärm on lahustunud. Lisa sool, suurem osa jahust ja jahtunud sulavõi. Sõtku sitkeks ja läikivaks tainaks, vähehaaval ülejäänud jahu lisades. Puista tainale veidi jahu, kata puhta köögirätikuga ning lase soojas tuulevaikses kohas umbes 45 minutit kerkida.
    Jaota kerkinud tainas neljaks osaks ja vormi iga osa palliks. Rulli iga pall umbes 24 cm läbimõõduga kettaks ja lõika kaheksaks sektoriks. Tõsta iga sektori laiemale osale teelusikatäis moosi. Rulli sarvesaiaks kokku, alustades laiemast servast.
    Pane sarvekesed küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja lase rätiku all 20-30 minutit kerkida.
    Määri pealt lahtiklopitud munaga.
    
    Küpseta 220-kraadises ahjus umbes 7-8 minutit, kuni saiakesed on kuldsed

Vahukoore-maasikatort valge šokolaadi ja kookosega

 Suvi on lõpuks käes :) Põllupealt saab paljajalu maasikaid noppida ja rannas neid pärast vahukoorega süüa :)
Nv sai käidud ka sõbranna aias maasikaid söömas :) Kuna nende pere on suurem koogi valmistaja siis sain ka seal mõnusat vahukoore maasika torti , mida kodus tehes enda järgi natuke ümber kohandasin :)


Biskviit :

 4 muna
1dl jahu
1 dl tärklist
2 dl suhkurt
2tl küpsetuspulbrit

• Muna ja suhkur  vahustada umbes 7 min ( vaht peab olema väga hele , ja tihke ja algsest umbes kolme kordne)
• Sõeluda jahu ja tärklis kaussi , lisada küpsetuspulber ja läbi segada

• Kui munavaht on valmis tuleb munavaht lisada kuivainete segule , mitte vastupidi , sest muidu kukub munavaht kokku ja ei jäää õhuline ja ilus
•  26 cm lahtikäiv koogivorm tuleb vooderdada nii põhjast kui servadest küpsetuspaberiga ja panna ahju , küpsetada 200 kraadi juures umbes 20 min .
• Jahuta restil , ning lõika jahtunud biskviit 3´ks 

Immutuseks :
Suhkur
Piim


Vahele :

1.  800 ml Knorr Vispi vahukoort ( taimse rasvaga vahukoor )

• suhkur
• vanillisuhkur

  800 g maasika kohupiima
1 kg maasikaid
200 g valget šokolaadi
300 g kookoshelbeid 







Vahusta vahukoor tugevaks  vahuks (lisa maitse järgi suhkurt ja vanillisuhkurt ) , kui vahukoor on tugevas vahus lisa kohupiim ja sega läbi .


Immuta koogipõhjad piima suhkru seguga
 Pane esimese kihi peale vahukoore-kohupiima segu  ning maasikaid , teine kiht samamoodi vahukoore-kohupiima segu , ning maasikad  , 3 biskviit  selle peale läheb kohupiima vahukoore segu  ning selle peale sulatatud valge šokolaad ,kaunistuseks maasikaid
Äääred teha võimalikult paksult kokku kohupiima vahukoore seguga  ning kaunista ääred kookosega

Vahukoore-kohupiimakook vaarikatega :)

 Väljas on mõnus suvine ilm , ja rannahooaeg koputab uksele ja minul tuli ühe suvise koogi isu :)

Taigen :
4 muna
4 sp suhkrut
2 sp jahu + 2 sp tärklist

Munad ajada suhkruga  vahtu ,  omavahel segada jahu ja tärklis . Tärklise jahu segule lisada  munavaht ja tõsta lusikaga ettevaatlikult alt ülesse.  valada plaadile laiali ja lasta ahjus 200 kraadi juures olla umbes 10 - 15 min , lasta veidi jahtuda ja lõigata plaat pooleks.


Vahele ja peale :
400 ml vahukoort
maitse järgi suhkurt
2 tl vanillisuhkurt
400g maitsestamata kohupiima
300 g vaarikaid
2 sp munalikööri



 vaarikad teha väiksemateks tükkideks. Vahusta vahukoor suhkru ja vanillisuhkruga lisa munaliköör. Lisa vahukoore segule kohupiim. Sega kõik kokku .
 esimesele poolele panna pool vahukoore kohupiima segust ja pool vaarikatest , pane teine pool selle peale ja lisa ülejäänud vahukoore segu , pane peale vaarikad ja lase 1-2 h külmkapis seista :)

Õunamuffinid purukattega

Muffinid muffinid muffinid , ma olen ise ka varsti üks suur muffin ! Mees tuli koju ja lõi korra maia , mis mõttes sa teed muffineid ainult õrritamiseks .. noh jah siis :D egas mul midagi muud üle ei jäänud , uus pannitäis ruttu ahju :D , kuna ma ei leia kunagi retsepti mida vaja , pidin ise midagi kokku nikerdama !

Taigen :

2 muna
100 ml suhrut
150 g vōid vōi margariini
275 ml jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut.
1 suur õun
50 grammi haoukoort
     Vahusta munad ja suhkur. Sulata margariin, lase pisut jahtuda ja lisa see muna-suhkru segusse. Sega jahu, küpsetuspulber, vaniljesuhkur ja omavahel. Lisa kuivsegu taignasse vaheldumisi hapukoorega Täida muffinivormid pooleni taignaga.

Puru :

50 grammi margariini

50 grammi suhkurt

50 grammi jahu
Maitse järgi kaneeli

    Pane jahu , suhkur ja külm margariin kaussi ja sõtku peeneks. Pane puru küpsetamata muffini taigna peale , pista ahju ja küpseta umbes 15-20 minutit ahjus 180 kraadi juures .  

Apelsinimuffinid :)

Täna on eriti nutune ilm :/ , kohe peab seda valget plöga maa täis olema ... õahh , väljas on niii sopane ja vastik ,et parema meelega istuks toas , küpsetaks ja pärast vaataks   muffinit süües  armast filmi ! ;) Kuna me pojaga kahekesi kodus olime mõtlesin ,et teen midagi magusat ... kuna mul oli kodus apelsini ja kõike muud ka , siis saigi valmis tehtud apelsinimuffin ;) Oi ma armastan neid , armastus sai alguse 2011 aasta märtsis kui Kairi mind neid tegema sundis , siia maani ma üritan neid  kuus vähemalt korra teha ,et nende imeline maitse meelest ei läheks :)

Taigen :

1 apelsin ( sellelt apelsinilt võtta nii koor kui ka mahl )
2 muna
150 ml suhrut
100 g vōid vōi margariini
275 ml jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut.

Riivi apelsinikoor ja pigista välja mahl .
Vahusta munad ja suhkur.
Sulata margariin, lase pisut jahtuda ja lisa see muna-suhkru segusse.
Sega jahu, küpsetuspulber, vaniljesuhkur ja riivitud apelsinikoor omavahel.
Lisa kuivsegu taignasse vaheldumisi apelsinimahlaga.
Täida muffinivormid pooleni taignaga.
Küpseta 12-15 min 185 kraadi juures
. 

viineripitsa

Laisk olen , ma tean , eriti laisk olen ma selles koristamise osas :/  aga noh , kõik mis ei tapa teeb tugevaks , kõike peab tegema kui suvel juba tanu alla saab ju peab naiseks olemist õppima :) Mehele peab väärt naine olema , seega kuna ma ei viitsinud pärast pikka koogitegu enam hakata pitsataigent voolima ja võtsin kätte ja tegin seda asja nii :

Põhi :

1 pakk tavalist neljakandilist saia


Peale :

250 grammi viinereid
pool hapukurki
pool purki ananassi
300 grammi juustu
 maitse järgi ketšupit või purk Felixi pannikastet :)


Saiad laduda ahjuplaadile , peale panna ketšup/kaste , purustada viinerid hapukurgiga , panna saia peale , lisada ananass ja kõige peale juust ja 175 kraadi juures umbes 20-25 min küpsetada :)



Laisukus ei anna häbeneda :)

Omamoodi šokolaadikook mustsõstramoosiga (:

Juba hommikust peale oli tunne ,et täna peab midagi magusat valmistama :)
No juhhu , täna paistis päike ja ma sain midagi tehtud ka. Tegelikult pidi see tort  olema hoopis teistsugune , aga mina olen ka omamoodi ja seetõttu tuli tort ka omamoodi :)

Taigen:


100g võid
 175g suhkrut
  3 muna
 200g jahu
150g hapukoort
 40g kvaliteetset kakaod
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat

Vahele :
u. 300 g mustsõstra moosi
 150 grammi hapukoort .
  2 tl suhkurt

Peale :
150 g hapukoort
100 g tumedat šokolaadi


Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval aeglaselt vahustamist jätkates munad. Uus muna lisa siis, kui eelmine on võikreemi täielikult segunenud. Lisa kordamööda ka omavahel segatud kuivained ja hapukoor ning sega rahulikult ühtlaseks taignaks. (http://elisenurk.blogspot.com/2011/02/sokolaadikook-see-klassikaline.html  sealt on võetud taigna retsept)

Taigen tuleks jagada kolmeks ja  igat osa umbes 8 -10 min ahjus  kõpsetada 180 kraadi juures 28 cm vormis ,. ahjust välja võttes lasta natuke seista ja teha  see väikesteks tükkideks ja suruda lahti tehtava koogivormi põhja , peale määrida mustsõstra moosi ( soovitavalt haput )  teine ka ahjust välja võtta natuke lasta seista ning samuti väikesteks tükkideks teha ja suruda tükid moosiga kihi peale , ning teise ja kolmanda kihi vahele lisada hapukoort 2 tl suhkruga , kolmas  teha tükkideks ja suruda hapukoorega kihi peale ning kõige peale valada hapukoor (ILMA SUHKRUTA) ja määrida laiali ning hapukoore peale panna šokolaad ja hambaorgig endale meelepärane muster peale teha .
Lase koogil umbes 2-3 h külmkapis maitsestuda :).

Kohvi-kohupiimatort

Ma olen alati armastanud torte , ja ma valetaks kui ma ütleks ,et ükskõik kelle tehtud torte , minu jaoks on olnud väiksest saati ainukesed söödavad tordid kivipagari tordid , no ei saa , kõik need pirukad ja koogid ja tordid ... jämmm  . Ma loodan suveks ka sinna tööle saada , ehk saab nende väikeseid saladusi teada ;)
Aga see selleks , olen ammu mõlgutanud mõtteid teha kohvitorti , see ei edenenud siiani kuidagi aga eile võtsin ennast lõpuks ometi käsile  .Mõeldud tehtud ja nüüd ootab tort külmkapis õhtut :)


PÕHI  :



150 g šokolaadi küpsiseid ( nt selga)
50 g Võid


TÄIDIS : 

400 g kohupiimapasta
4 dl vahukoor
1 dl suhkur
1 tl Vanill- või vanilliinsuhkur
100 g tume šokolaad
1 dl kange must kohv
4 tl + 4 sl vett Želatiin

Koore-singipirukas

Külalised .... (:
Eilsest peale olen heietand mõtteid , et mida täna pidulauale panna ! No ei edene see mõtlemine , lõpuks siis  interneti avarustes tuhnides leidsin sellise  mõnusa soolase piruka ! Selle õige nimi on Quiche Alsacienne'iga. Ma olen ilmselt maakas , aga seda nime ma välja ei loe . Aga maitselt oli see  ikka võrratu :) Võin kohe öelda ,et ma olen hull juustu järgi , seega ma pidin sinna panema umbes palju juustu rohkem. (:

Taigen:
1,5 dl rukkijahu
1,5 dl nisujahu
150 g Või
0.5 tl Sool
2 sl Vesi

Haki külm või jahuga. Lisa vesi, sõtku kiiresti tainaks ja aseta tunniks külma. . Torka kahvliga tainapõhja mõned augud. Küpseta ahjus 225°C juures 10 minutit.


Kate :
 3  Muna
3.5 dl Rõõsk koor
1  Suur sibul
0.5 tl Sool
Valge pipar
2 dl Riivjuust
200 g Sink

Pruunista pannil sink ja sibul ning aseta eelküpsetatud põhjale. Klopi munad ja koor segamini ning maitsesta. Sega hulka riivjuust ja kalla segu pirukale. Küpseta ahjus 200°C juures 20-30 minutit, kuni pirukas on pealt helepruun.

Eleni vahukooretort

Selle tordi ajalugu sai alguse 2009 aasta isadepäevast , kui ma hakkasin tegema tiramisuu´d , , juba esimesest hetkest peale läks kõik untsu , no kõik ,biskviiti sai küpsetatud 3 korda  :esimest korda jäi vedel ,teist korda said  asjad otsa pidi uute järgi minema ja kolmandat korda ei suutnud ma biskviiti võrdselt kolmeks jagada !  Äpardus äparduse otsa . Kolmanda korra biskviit oli maitselt hea seega mõtlesin ,et mis siis ikka proovin mingit omamoodi torti teha . Kodus oli maasikamoos , mille kahe kihi vahele määrisin   ja peale panin paki vahukoort. Lõpuks kaunistuseks lisasin külmkapis olnud külmutatud marju ja  veidi riivitud šokolaadi !

Biskviit :
4 muna
1dl jahu
1 dl tärklist
2 dl suhkurt
2tl küpsetuspulbrit

• Muna ja suhkur  vahustada umbes 7 min ( vaht peab olema väga hele , ja tihke ja algsest umbes kolme kordne)

• Sõeluda jahu ja tärklis kaussi , lisada küpsetuspulber ja läbi segada
• Kui munavaht on valmis tuleb munavaht lisada kuivainete segule , mitte vastupidi , sest muidu kukub munavaht kokku ja ei jäää õhuline ja ilus
•  26 cm lahtikäiv koogivorm tuleb vooderdada nii põhjast kui servadest küpsetuspaberiga ja panna ahju , küpsetada 200 kraadi juures umbes 20 min .
  
  Koogi valmistamine :
  Kui biskviit on valmis  tuleb määrida moos vahele teine kiht peale .
  Vahukoorele lisada  1 tl vanillisuhkurt ja vahustada kõvaks vahuks peale määrida ja kaunistada omal vabal valikul marjade šokolaadi puuviljade või küpsisepuruga :) Teistsuguse maitse saamiseks võib lisada vahukoorele ka nt kakaoud või veidike haput vaarikapastat