Vanillikoogikesed toorjuustukreemiga

Retsept pärineb imelisest "Koolibri koogiraamatust" .

Kui kõik on pahasti peab minema kööki , peab panema valmis asjad , küpsetama ühe imelise kandikutäie head ja paremat , veetma õhtu parimate seltsis ja nautima seda kõike ! :)

Taigen :

120 g nisujahu
140 g peent suhkurt
1,5 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
40 g toatemperatuuril võid
120 ml kohvikoort
1 muna
1/4 tl vanilliekstrakti


Kuumuta ahi 170 kraadi juurde .
Pane jahu,suhkur,küpsetuspulber,sool ja või kaussi ning sega aeglasel kiirusel kuni tekib ühtlane ,üsna kuiv taigen.
Lisa pool kohvikoorest.ja mikserda kuni kohvikoor on segunenud.

Vispelda muna,vanilliekstrakt ja ülejäänud kohvikoor eraldi kausis segamini.Kalla see taignasse ja sega ühtlaseks.

Täida paberkorvikesed 2/3 jagu taignaga ja küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 min, kuni koogikesed on kuldpruunid ja vetruvad katsumisel.

Lase maha jahtuda.

Toorjuustukreem:

300 g sõelutud tuhksuhkurt
50 grammi toatemperatuuril võid
125 grammi külma toorjuustu

Vahusta või ja suhkur mikseriga aeglasel kiirusel ühtlaseks massiks.Lisa korraga kogu toorjuust ja vahusta kuni segu on täiesti ühtlane.Lülita mikser keskmisele kiirusele ja vahusta veel 5 minutit kuni segu on kerge ja õhuline.ÄRA LIIGA KAUA VAHUSTA MUIDU VÕIB TOORJUUSTUKREEM MUUTUDA VEDELAKS !

pärmitaignast õunakook purukattega

 Pärmitaigen : 

25 g pärmi
2 sp õli
2,5 dl vett
6 dl jahu
3 spl suhkrut
0,5 tl soola

Purukate :

200 g jahu
200 g suhkurt
100 g võid

Vahele :

3 õuna
 kaneeli
fariinsuhkurt

Taigna valmistamine :

Lahusta pärm käesoojas vees , sega juurde suhkur, sool ja jahu. . Lase kinnikaetult soojas kohas kerkida 2 kordseks ja rulli seejärel umbes vajaliku suurusega ristkülikuks, keera ümber taignarulli, tõsta plaadi kohale ning siis lase samaaegselt allapoole vajuda ning uuesti lahti rulluda.
Pane peale kooritud õuna viilakad ,kaneel ja fariinsuhkur .
Purukatte jaoks sega kokku jahu ja suhkur ning lisa margariin (soovitavalt kõva).
Puista õunte peale puru ning lase 15 min kerkida.
Pane 225 kraadisesse ahju 15 min.