Vanillikoogikesed toorjuustukreemiga

Retsept pärineb imelisest "Koolibri koogiraamatust" .

Kui kõik on pahasti peab minema kööki , peab panema valmis asjad , küpsetama ühe imelise kandikutäie head ja paremat , veetma õhtu parimate seltsis ja nautima seda kõike ! :)

Taigen :

120 g nisujahu
140 g peent suhkurt
1,5 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
40 g toatemperatuuril võid
120 ml kohvikoort
1 muna
1/4 tl vanilliekstrakti


Kuumuta ahi 170 kraadi juurde .
Pane jahu,suhkur,küpsetuspulber,sool ja või kaussi ning sega aeglasel kiirusel kuni tekib ühtlane ,üsna kuiv taigen.
Lisa pool kohvikoorest.ja mikserda kuni kohvikoor on segunenud.

Vispelda muna,vanilliekstrakt ja ülejäänud kohvikoor eraldi kausis segamini.Kalla see taignasse ja sega ühtlaseks.

Täida paberkorvikesed 2/3 jagu taignaga ja küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 min, kuni koogikesed on kuldpruunid ja vetruvad katsumisel.

Lase maha jahtuda.

Toorjuustukreem:

300 g sõelutud tuhksuhkurt
50 grammi toatemperatuuril võid
125 grammi külma toorjuustu

Vahusta või ja suhkur mikseriga aeglasel kiirusel ühtlaseks massiks.Lisa korraga kogu toorjuust ja vahusta kuni segu on täiesti ühtlane.Lülita mikser keskmisele kiirusele ja vahusta veel 5 minutit kuni segu on kerge ja õhuline.ÄRA LIIGA KAUA VAHUSTA MUIDU VÕIB TOORJUUSTUKREEM MUUTUDA VEDELAKS !

pärmitaignast õunakook purukattega

 Pärmitaigen : 

25 g pärmi
2 sp õli
2,5 dl vett
6 dl jahu
3 spl suhkrut
0,5 tl soola

Purukate :

200 g jahu
200 g suhkurt
100 g võid

Vahele :

3 õuna
 kaneeli
fariinsuhkurt

Taigna valmistamine :

Lahusta pärm käesoojas vees , sega juurde suhkur, sool ja jahu. . Lase kinnikaetult soojas kohas kerkida 2 kordseks ja rulli seejärel umbes vajaliku suurusega ristkülikuks, keera ümber taignarulli, tõsta plaadi kohale ning siis lase samaaegselt allapoole vajuda ning uuesti lahti rulluda.
Pane peale kooritud õuna viilakad ,kaneel ja fariinsuhkur .
Purukatte jaoks sega kokku jahu ja suhkur ning lisa margariin (soovitavalt kõva).
Puista õunte peale puru ning lase 15 min kerkida.
Pane 225 kraadisesse ahju 15 min.

Mandlisarv ja Karamellisarv

Blogi pidamisel on olnud pikk paus , lisaks sellele ,et olen suutnud unustada oma e-maili ja parooli ei mäletand ma isegi enam oma blogi linki !
Jõulud on tulekul  ,jõuludega meenub ju ikka ja alati mandariin,glöggi ,pähklid ja vanaema tehtud soojad saiad? Või ei , võim ka eksida , aga minul see nii on :)


Seoses koolis tuleva eksamiga olen üritanud proovida  ennast ikka ja veel arendada ....,et läheks paremini ja paremini .
Tänasel mõnusal ja kargel talvepäeval mõtlesin oma ammused unustusse vajunud oskused proovile panna ja teha 12 mandlisarve ja 12 karamellisarve .
Taigna retspt on pärit http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/1483 ....
Koostis:

• Pärmitainas:

  • 42 - 50 g värsket pärmi
  • 3 sl suhkurt
  • 2,5 dl käesooja piima
  • 500 g nisujahu
  • 150 g sulatatud võid
  • 0,5 tl soola
    
    Sisuks oli  Vilmaxist saadud mandli täidis ja karamelli täidis :)
     
  • Viimistluseks :
    1 muna 

  • Valmistamine:

    Murenda pärm kaussi. Lisa suhkur ja käesoe piim, sega kuni pärm on lahustunud. Lisa sool, suurem osa jahust ja jahtunud sulavõi. Sõtku sitkeks ja läikivaks tainaks, vähehaaval ülejäänud jahu lisades. Puista tainale veidi jahu, kata puhta köögirätikuga ning lase soojas tuulevaikses kohas umbes 45 minutit kerkida.
    Jaota kerkinud tainas neljaks osaks ja vormi iga osa palliks. Rulli iga pall umbes 24 cm läbimõõduga kettaks ja lõika kaheksaks sektoriks. Tõsta iga sektori laiemale osale teelusikatäis moosi. Rulli sarvesaiaks kokku, alustades laiemast servast.
    Pane sarvekesed küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja lase rätiku all 20-30 minutit kerkida.
    Määri pealt lahtiklopitud munaga.
    
    Küpseta 220-kraadises ahjus umbes 7-8 minutit, kuni saiakesed on kuldsed

Vahukoore-maasikatort valge šokolaadi ja kookosega

 Suvi on lõpuks käes :) Põllupealt saab paljajalu maasikaid noppida ja rannas neid pärast vahukoorega süüa :)
Nv sai käidud ka sõbranna aias maasikaid söömas :) Kuna nende pere on suurem koogi valmistaja siis sain ka seal mõnusat vahukoore maasika torti , mida kodus tehes enda järgi natuke ümber kohandasin :)


Biskviit :

 4 muna
1dl jahu
1 dl tärklist
2 dl suhkurt
2tl küpsetuspulbrit

• Muna ja suhkur  vahustada umbes 7 min ( vaht peab olema väga hele , ja tihke ja algsest umbes kolme kordne)
• Sõeluda jahu ja tärklis kaussi , lisada küpsetuspulber ja läbi segada

• Kui munavaht on valmis tuleb munavaht lisada kuivainete segule , mitte vastupidi , sest muidu kukub munavaht kokku ja ei jäää õhuline ja ilus
•  26 cm lahtikäiv koogivorm tuleb vooderdada nii põhjast kui servadest küpsetuspaberiga ja panna ahju , küpsetada 200 kraadi juures umbes 20 min .
• Jahuta restil , ning lõika jahtunud biskviit 3´ks 

Immutuseks :
Suhkur
Piim


Vahele :

1.  800 ml Knorr Vispi vahukoort ( taimse rasvaga vahukoor )

• suhkur
• vanillisuhkur

  800 g maasika kohupiima
1 kg maasikaid
200 g valget šokolaadi
300 g kookoshelbeid 







Vahusta vahukoor tugevaks  vahuks (lisa maitse järgi suhkurt ja vanillisuhkurt ) , kui vahukoor on tugevas vahus lisa kohupiim ja sega läbi .


Immuta koogipõhjad piima suhkru seguga
 Pane esimese kihi peale vahukoore-kohupiima segu  ning maasikaid , teine kiht samamoodi vahukoore-kohupiima segu , ning maasikad  , 3 biskviit  selle peale läheb kohupiima vahukoore segu  ning selle peale sulatatud valge šokolaad ,kaunistuseks maasikaid
Äääred teha võimalikult paksult kokku kohupiima vahukoore seguga  ning kaunista ääred kookosega

Vahukoore-kohupiimakook vaarikatega :)

 Väljas on mõnus suvine ilm , ja rannahooaeg koputab uksele ja minul tuli ühe suvise koogi isu :)

Taigen :
4 muna
4 sp suhkrut
2 sp jahu + 2 sp tärklist

Munad ajada suhkruga  vahtu ,  omavahel segada jahu ja tärklis . Tärklise jahu segule lisada  munavaht ja tõsta lusikaga ettevaatlikult alt ülesse.  valada plaadile laiali ja lasta ahjus 200 kraadi juures olla umbes 10 - 15 min , lasta veidi jahtuda ja lõigata plaat pooleks.


Vahele ja peale :
400 ml vahukoort
maitse järgi suhkurt
2 tl vanillisuhkurt
400g maitsestamata kohupiima
300 g vaarikaid
2 sp munalikööri



 vaarikad teha väiksemateks tükkideks. Vahusta vahukoor suhkru ja vanillisuhkruga lisa munaliköör. Lisa vahukoore segule kohupiim. Sega kõik kokku .
 esimesele poolele panna pool vahukoore kohupiima segust ja pool vaarikatest , pane teine pool selle peale ja lisa ülejäänud vahukoore segu , pane peale vaarikad ja lase 1-2 h külmkapis seista :)

Õunamuffinid purukattega

Muffinid muffinid muffinid , ma olen ise ka varsti üks suur muffin ! Mees tuli koju ja lõi korra maia , mis mõttes sa teed muffineid ainult õrritamiseks .. noh jah siis :D egas mul midagi muud üle ei jäänud , uus pannitäis ruttu ahju :D , kuna ma ei leia kunagi retsepti mida vaja , pidin ise midagi kokku nikerdama !

Taigen :

2 muna
100 ml suhrut
150 g vōid vōi margariini
275 ml jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut.
1 suur õun
50 grammi haoukoort
     Vahusta munad ja suhkur. Sulata margariin, lase pisut jahtuda ja lisa see muna-suhkru segusse. Sega jahu, küpsetuspulber, vaniljesuhkur ja omavahel. Lisa kuivsegu taignasse vaheldumisi hapukoorega Täida muffinivormid pooleni taignaga.

Puru :

50 grammi margariini

50 grammi suhkurt

50 grammi jahu
Maitse järgi kaneeli

    Pane jahu , suhkur ja külm margariin kaussi ja sõtku peeneks. Pane puru küpsetamata muffini taigna peale , pista ahju ja küpseta umbes 15-20 minutit ahjus 180 kraadi juures .  

Apelsinimuffinid :)

Täna on eriti nutune ilm :/ , kohe peab seda valget plöga maa täis olema ... õahh , väljas on niii sopane ja vastik ,et parema meelega istuks toas , küpsetaks ja pärast vaataks   muffinit süües  armast filmi ! ;) Kuna me pojaga kahekesi kodus olime mõtlesin ,et teen midagi magusat ... kuna mul oli kodus apelsini ja kõike muud ka , siis saigi valmis tehtud apelsinimuffin ;) Oi ma armastan neid , armastus sai alguse 2011 aasta märtsis kui Kairi mind neid tegema sundis , siia maani ma üritan neid  kuus vähemalt korra teha ,et nende imeline maitse meelest ei läheks :)

Taigen :

1 apelsin ( sellelt apelsinilt võtta nii koor kui ka mahl )
2 muna
150 ml suhrut
100 g vōid vōi margariini
275 ml jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut.

Riivi apelsinikoor ja pigista välja mahl .
Vahusta munad ja suhkur.
Sulata margariin, lase pisut jahtuda ja lisa see muna-suhkru segusse.
Sega jahu, küpsetuspulber, vaniljesuhkur ja riivitud apelsinikoor omavahel.
Lisa kuivsegu taignasse vaheldumisi apelsinimahlaga.
Täida muffinivormid pooleni taignaga.
Küpseta 12-15 min 185 kraadi juures
.